두부의 효능 | 당뇨에 좋은 이 식품의 이로움과 부작용

사진: Unsplash 의 Sherman Kwan

 

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 

여러분들은 두부를 좋아하시나요?

 

콩을 갈아서 만든 덕에 고소한 맛에 부드러운 식감을 가진 두부는

동아시아의 식탁을 책임지고 있는 대표 식품 중 하나인데요. 

생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 부침, 튀김, 전 등으로도 즐길 수 있는 데다

두부 자체로도 다양한 형태를 가지고 있어 요즘에는 면과 같은 형태로도 다양하게 즐길 수 있는데요. 

 

오늘은 맛과 건강을 책임지는 두부의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 

 

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두부의 효능

 

 

I. 고단백, 낮은 지방 함량

두부는 고단백질 식품으로, 필수 아미노산들을 제공하여 건강한 근육과 조직 구성에 도움을 줍니다. 또한, 포화지방이 낮고 동물성 콜레스테롤이 없어 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움이 됩니다.

II. 식물성 단백질 공급원

두부를 구성하는 식물성 단백질은 식이 섬유와 결합하여 소화 과정을 느리게 하고 혈당 조절에 도움을 줍니다. 또한 식물성 단백질은 동물성 단백질과 다르게 비만과 같은 각종 성인병을 일으키는 콜레스테롤이나 포화지방이 없어 더 건강하게 단백질을 섭취할 수 있는 이점이 있다고 합니다. 

 

III. 이소플라본 함유

두부에는 이소플라본이라는 식물성 화합물이 포함되어 있으며, 이소플라본은 항산화 효과가 있어 세포 손상을 예방하고 동맥경화를 줄이는데 도움이 됩니다. 또한 두부에 함유된 이소플라본은 미네랄 흡수를 촉진시켜 뼈 건강을 지원하는데 도움이 됩니다.

IV. 혈당 조절 

두부는 당뇨에 좋은 식품으로 간주됩니다. 당뇨병은 혈당 조절이 어려운 상태로, 당뇨 환자들은 혈당을 적절하게 관리하는 것이 중요하다는데요. 두부는 당이 적게 함유된 식품으로, 탄수화물의 섭취를 조절해야 하는 당뇨 환자들에게 적합한 선택이 될 뿐만 아니라 두부에 함유된 이소플라본이 혈당을 조절해 줌으로써 당뇨 환자들에게 큰 이점을 제공한다고 합니다. 

V. 다양한 레시틴 함유

두부에는 다양한 레시틴이 포함되어 있어 신경 세포의 건강에 도움을 주고 노화를 지연시키는데 도움이 됩니다.

VI. 비타민 B2와 B12

두부에는 비타민 B2(리보플래빈)과 B12(시아노코발라민)이 함유되어 있어 에너지 생산과 신경 기능을 지원하는데 도움이 됩니다.

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두부의 부작용

I. 알레르기 반응

두부에 알레르기가 있는 사람들은 피부 발진, 가려움증, 두드러기 등의 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.

II. 소화장애

일부 사람들은 두부를 소화하기 어려울 수 있으며, 두부를 섭취하면 복부 통증, 메스꺼움, 구토, 설사 등의 소화장애가 발생할 수 있습니다.

III. 콜레스테롤 문제

두부는 콜레스테롤이 낮은 식품 중 하나지만, 너무 많은 양을 섭취하게 되면 도리어 콜레스테롤 수치에 영향을 미칠 수 있습니다.

IV. 항응고 효과

두부에는 비타민K가 함유되어 있어 항응고 작용을 할 수 있으므로 항응고제를 복용하는 사람들은 두부를 섭취할 때 주의해야 합니다.

V. 고철분 섭취 제한

두부에는 철분이 함유되어 있지만, 철분 섭취량에 제한이 있는 경우에는 두부를 적절히 섭취하는 것이 좋습니다.