건강하고 이로운 식탁

안녕하세요, 식재료의 이로움을 찾아 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 바나나꽃도 먹을 수 있는 식재료인걸 알고 계셨나요?  우리가 흔히 먹는 바나나는 바나나꽃이 수정하여 맺는 열매라고 하는데요.바나나를 맺기 전 바나나꽃은 이미 예부터 동남아시아부터 아프리카까지 전통적으로 사용한 전통 약재 중 하나라고 합니다.그뿐만 아니라 바나나꽃을 섭취하는 나라에서는 평소 꽃을 튀김이나 카레로 만들어 섭취하며 건강을 챙긴다고 하는데요. 오늘은 생소하지만 몸에 정말 좋은 식재료, 바나나꽃의 이로움을 기록해 보겠습니다.  바나나꽃의 효능 1. 혈당 조절 바나나꽃은 당뇨 환자에게 특히 유용한 식재료라고 하는데요. 바나나꽃에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줍니다. 섬유질은 소화 과정에서 포도..

건강튼튼 채소 2024. 8. 29. 13:30

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다.여러분들은 피망을 좋아하시나요?  특유의 향과 은은한 단맛을 가져 '단고추'라는 이름을 가진 피망은 어떻게 요리해도 아삭한 식감을 유지하여 많은 요리에 사용되는 친숙한 식재료 중 하나입니다. 특히 육류와 함께 요리하면 육류의 산성을 줄여주기도 하며 육류의 기름이 피망의 지용성 비타민들을 흡수하기 좋게 도와줘 요리 궁합으로 많이 추천해주기도 하는데요.  오늘은 실제로 우수한 영양을 지니고 있어 많은 효능의 가진 피망의 이로움을 기록해 보도록 하겠습니다.   피망의 효능  1. 풍부한 비타민 C 공급 피망은 비타민 C의 뛰어난 공급원으로 잘 알려져 있습니다. 특히 빨간 피망은 다른 색상의 피망보다 비타민 C 함량이 매우 높아, 오렌지보다 두 배 이상의 비타민..

건강튼튼 채소 2024. 8. 20. 12:55

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 초석잠을 좋아하시나요?  석잠풀의 뿌리를 가리키는 초석잠의 이름은 '풀 아래 땅 속에서 자라는 누에'라는 뜻을 가지고 있다고 합니다. 중국이 원산지인 초석잠은 예부터 중국에서 약재로 활용하였으며 일본에서는 장수 식품으로 이름을 날렸다고 합니다.최근 우리나라에도 초석잠의 여러 가지 이로운 효능으로 많은 주목을 받고 있다고 하는데요.  오늘은 누에를 닮은 독특한 맛을 가진 초석잠의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  초석잠의 효능   1. 면역력 강화 초석잠은 면역력을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 초석잠에는 다량의 비타민 C와 같은 항산화 물질이 포함되어 있어 몸의 면역 세포를 활성화하고 감염에 대한 저항력을 증진시킵니다. 특히 추운 겨울..

건강튼튼 채소 2024. 8. 19. 13:51

안녕하세요 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 파바빈을 좋아하시나요?  잠두라고도 불리는 파바빈은 동글납작한 귀여운 모양과 함께 부드럽고 고소한 맛을 가진 콩이죠.밥에 함께 넣어 먹어도 좋고 가볍게 삶아 샐러드로 먹어도 맛있죠.여러 요리에 사용되는 파바빈은 사실 맛뿐만 아니라 이 작은 콩 하나에 우리가 상상하지도 못한 여러 가지의 이로움이 함께 들어있다고 하는데요.  오늘은 맛 좋고 영양가 높은데다 의외의 효능을 가진 파바빈의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  파바빈의 효능 1. 항산화 효과파바빈에는 다량의 항산화물질이 함유되어 있습니다. 이들 항산화물질은 신체에 암을 유발하는 성분인 자유라디칼과 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고, 세포 손상을 예방하는 역할을 합니다. 이를 통해 암, ..

건강튼튼 채소 2024. 8. 19. 13:06

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 공심채를 좋아하시나요? 동남아시아를 여행하면 흔하게 만나게 되는 공심채는 이름을 풀어보면 '속이 빈 채소'라는 뜻입니다. 그 이유는 공심채가 반수생식물이라 속이 비어 몸을 가볍게 만든다고 하더라고요.물시금치, 혹은 꽃이 나팔꽃을 닮아 모닝글로리라고도 불리는 공심채는 예부터 동남아시아에서 약재로도 활용되었다고 하는데요.  오늘은 아삭한 식감으로 입맛을 돋워 주는 공심채의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  공심채의 효능 1. 항산화 효과 공심채는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하여 강력한 항산화 작용을 합니다. 항산화제는 세포를 손상시키는 활성산소를 중화하는 역할을 합니다. 이는 노화 방지뿐만 아니라, 각종 만성 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다..

건강튼튼 채소 2024. 8. 17. 13:04

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 검정강낭콩에 대해 들어보신 적 있으신가요? 검정거북콩이라고도 불리는 검정강낭콩은 남미가 원산지이며, 전 세계적으로 보편적으로 사용되는 콩 중 하나입니다. 일반 강낭콩보다 쫄깃한 식감을 가지고 있어 각종 요리에 사용되는 검정강낭콩에는 우리가 모르는 다양한 이점이 존재한다고 하는데요. 오늘은 동서양을 막론하고 보편적으로 사용되는 검정강낭콩의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  검정강낭콩의 효능  1. 강력한 항산화 작용 검정강낭콩에는 안토시아닌과 같은 강력한 항산화제가 풍부합니다. 이 성분은 체내에서 활성 산소를 제거하여 세포 손상을 예방하고, 노화 방지 및 각종 질병의 위험을 줄이는 데 기여합니다. 꾸준히 섭취할 경우 피부 건강 유지와 심장병,..

건강튼튼 채소 2024. 8. 16. 13:24

안녕하세요 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 산이나 논밭에 핀 곰보배추를 본 적이 있으신가요? 저는 그냥 이름 없는 잡초인 줄 알았는데 알고 보니 곰보배추라는, 정감 가고 귀여운 이름을 가진 친구였더라고요.울퉁불퉁한 이파리가 마치 곰보처럼 보여 이름이 붙여진 곰보배추는 우리가 모르는 이로운 효과들이 가득하다고 하더라고요. 오늘은 흔한 지천에 널린 잡초인 줄 알았던 숨겨진 보석, 곰보배추의 효능에 대해 기록해 봅니다.  곰보배추의 효능 1. 비염 개선곰보배추는 염증을 억제하고 항산화 효과를 가진 폴리페놀과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 비강 조직의 산화 스트레스를 감소시키고 면역 체계를 강화하여 비염 증상이 완화된다고 합니다. 동시에 폴리페놀은 항균 작용 효과는 비강에 있는 세균의 번식을 ..

건강튼튼 채소 2024. 8. 14. 17:15

안녕하세요, 식재료의 이로움을 발견하여 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 루피니빈에 대해 들어보신 적 있으신가요?  루핀빈, 혹은 루피니콩으로 불리는 루피니빈은 고대 이집트부터 벌써 섭취하기 시작한 오래된 역사를 가진 콩이라고 해요.하지만 이 콩은 초기에 얼마나 쓴 맛이 강한지 소금물에 절여서 그 쓴맛을 빼지 않으면 먹을 수 없었다고 하는데요. 그럼에도 불구하고 이 콩에 함유된 이로운 영양소들이 얼마나 많은지 옛날부터 사람들은 이 콩을 꾸준히 섭취했다고 하는데요.  오늘은, 최근 단백질의 중요성이 알려지며 중요한 식물성 단백질의 원천으로 주목받기 시작한 루피니빈의 이로움을 기록해 보겠습니다.  루피니빈의 효능  1. 고단백 식품 루피니콩은 단백질이 매우 풍부하여 채식주의자들은 포함하여 일반인들에게도 훌륭한..

건강튼튼 채소 2024. 8. 12. 13:10