건강하고 이로운 식탁

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 검정강낭콩에 대해 들어보신 적 있으신가요? 검정거북콩이라고도 불리는 검정강낭콩은 남미가 원산지이며, 전 세계적으로 보편적으로 사용되는 콩 중 하나입니다. 일반 강낭콩보다 쫄깃한 식감을 가지고 있어 각종 요리에 사용되는 검정강낭콩에는 우리가 모르는 다양한 이점이 존재한다고 하는데요. 오늘은 동서양을 막론하고 보편적으로 사용되는 검정강낭콩의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  검정강낭콩의 효능  1. 강력한 항산화 작용 검정강낭콩에는 안토시아닌과 같은 강력한 항산화제가 풍부합니다. 이 성분은 체내에서 활성 산소를 제거하여 세포 손상을 예방하고, 노화 방지 및 각종 질병의 위험을 줄이는 데 기여합니다. 꾸준히 섭취할 경우 피부 건강 유지와 심장병,..

건강튼튼 채소 2024. 8. 16. 13:24

안녕하세요, 식재료의 이로움을 발견하여 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 루피니빈에 대해 들어보신 적 있으신가요?  루핀빈, 혹은 루피니콩으로 불리는 루피니빈은 고대 이집트부터 벌써 섭취하기 시작한 오래된 역사를 가진 콩이라고 해요.하지만 이 콩은 초기에 얼마나 쓴 맛이 강한지 소금물에 절여서 그 쓴맛을 빼지 않으면 먹을 수 없었다고 하는데요. 그럼에도 불구하고 이 콩에 함유된 이로운 영양소들이 얼마나 많은지 옛날부터 사람들은 이 콩을 꾸준히 섭취했다고 하는데요.  오늘은, 최근 단백질의 중요성이 알려지며 중요한 식물성 단백질의 원천으로 주목받기 시작한 루피니빈의 이로움을 기록해 보겠습니다.  루피니빈의 효능  1. 고단백 식품 루피니콩은 단백질이 매우 풍부하여 채식주의자들은 포함하여 일반인들에게도 훌륭한..

건강튼튼 채소 2024. 8. 12. 13:10

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 문어를 좋아하시나요?  8개의 다리를 가진 문어는 세계 곳곳 바다와 심해에서 발견되는 생물입니다. 이 우아한 생물은 나라마다 식재료로도 활용되어 왔는데요.  우리나라에서는 짧게 데쳐서 먹는 형식으로, 서양에서는 부드럽게 오랜 시간을 들여 삶아 먹는다고 합니다.  오늘은 쫄깃한 맛으로 우리의 입을 즐겁게 해주는 문어의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  문어의 효능문어는 고단백, 저지방 식품으로, 100g당 약 80칼로리 정도를 제공합니다. 문어에는 비타민 B12, 비타민 B6, 비타민 E, 비타민 C, 니아신, 리보플라빈, 티아민 등의 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 셀레늄, 철, 구리, 아연, 인, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 미네..

감사한 축산물 2024. 7. 31. 13:30

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 이롬입니다. 여러분들은 돼지감자를 즐겨 드시나요?  국우, 또는 뚱딴지라는 이름을 가진 돼지감자는 알고 보면 귀화식물이라고 합니다.서양에서는 예루살렘 아티초크라고도 불리는데 그 이유는 돼지감자가 아티초크와 맛이 비슷하기 때문이라고 하네요. 오늘은 삼삼하고 의외로 맛이 좋은 돼지감자의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  돼지감자의 효능 1. 혈당 조절 돼지감자는 혈당 조절에 탁월한 효능을 지니고 있는데 그 이유는 돼지감자에 풍부하게 함유된 이눌린 Inulin 덕분입니다. 이눌린은 식이섬유의 일종으로, 소화 효소에 의해 분해되지 않고 장까지 도달하여 혈당의 급격한 상승을 억제합니다. 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들에게 돼지감자는 매우 유익한 식품입니다. 2. ..

건강튼튼 채소 2024. 7. 27. 15:02

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 마카에 대해 들어보신 적 있으신가요?   페루 안데스 산맥 고지대에서 자라는 뿌리채소, 마카는 고대 잉카 문명부터 중요한 식품이자 약재로 사용되어 왔습니다.이 귀한 채소는 최근 슈퍼푸드로 주목받으며 전 세계적으로 인기를 끌고 있는 채소 중 하나인데요.  오늘은 귀한 고대채소, 마카의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  마카의 효능 1. 에너지 증진과 피로 회복마카는 에너지를 증진시키고 피로를 회복하는 데 효과적입니다. 전통적으로 안데스 지역의 주민들은 마카를 일상적인 체력 증진과 피로 해소를 위해 섭취해 왔습니다. 마카는 아미노산, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 신체 에너지를 높이고 피로를 줄이는 데 도움을 줍니다. 운동선수들이나 신체 활동이 많은 사람들에게 특히..

건강튼튼 채소 2024. 7. 2. 12:11

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 리크에 대해 들어보셨나요?  서양에서 주로 사용되는 식재료 리크 Leek는 파와 비슷한 맛과 식감을 가지고 있는데요.우리나라에서는 코끼리마늘로 더 잘 알려진 리크는 최근 마트에서도 한 번씩 찾아볼 수 있는 채소가 되었는데요.리크는 단순히 맛있는 식재료일 뿐만 아니라 다양한 건강 효능을 가지고 있어 슈퍼푸드로 각광받고 있다고 합니다.  오늘은 우리에게 생소하지만 맛있기로 소문난 채소, 리크의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  리크의 효능 1. 면역력 강화리크에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는 데 큰 도움을 줍니다. 비타민 C는 우리 몸의 면역 체계를 강화시켜 감염과 질병으로부터 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 항산화 작용을 통해 ..

건강튼튼 채소 2024. 6. 28. 12:19

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 서리태를 좋아하시나요?  서리를 맞은 후 수확을 한다는 뜻으로 이름이 붙은 서리태는 콩과 식물로 우리나라에서는 흔히 '검정콩'이라고도 많이 불리는 콩 중 하나입니다. 검은 껍질과 푸른 속살을 가진 서리태는 영양가가 풍부하고 다양한 건강 효능을 지니고 있어 예로부터 많은 사랑을 받아왔습니다. 오늘은 건강한 블랙푸드, 서리태의 효능에 대해 기록해 보겠습니다.  서리태의 효능 1. 항산화 작용서리태는 강력한 항산화 작용을 발휘하는 식품으로 유명합니다. 서리태에는 안토시아닌이라는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 체내 활성산소를 제거하고 세포의 산화를 방지하는 데 도움을 줍니다. 활성산소는 노화를 촉진하고 각종 질병의 원인이 되므로, 서리태를 꾸준히 섭취하면..

새콤달콤 과일 2024. 6. 10. 11:38