건강하고 이로운 식탁

안녕하세요 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 새싹보리를 챙겨 드시나요? 보리씨를 20cm 정도로 키운 새싹보리는 최근 슈퍼푸드로 불리며 많은 사람들의 관심을 받고 있습니다. 그만큼 많은 영양을 함유한 새싹보리는 새싹을 내기 위해 평소보다 많은 영양을 끌어들여 일반 보리보다 100배나 넘는 생리 활성물질을 함유하게 된다고 하더라고요.  오늘은 많은 이로움을 가진 새싹보리의 이로움에 대해 기록해 보도록 하겠습니다.    새싹보리의 효능 1. 항산화 작용 새싹보리에는 강력한 항산화제가 풍부하게 들어 있습니다. 항산화제는 우리 몸의 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하는 데 중요한 역할을 합니다. 새싹보리에 함유된 대표적인 항산화 물질로는 폴리페놀, 플라보노이드, 베타카로틴 등이 있습니다. 이러한..

향기솔솔 허브 2024. 8. 10. 13:08

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 고추를 좋아하시나요?  가지와 친척인 고추의 원래 이름은 고초였다고 합니다.  매운맛을 가져 입안이 괴롭다는 뜻을 가진 한자, '고'가 들어간 고추는 멕시코부터 시작하여 세계로 퍼져나갔는데요.  우리나라 같은 경우는 임진왜란 이후 도입되어 먹기 시작해 오늘날에는 우리의 식탁에 빠질 수 없는 향신료가 되었다고 합니다.  오늘은 매운맛을 가진 고추 속에 숨어있는 다양한 효능을 기록해 보도록 하겠습니다.  고추의 효능  1. 항염 및 항균 효과 고추에는 강력한 항염 및 항균 작용을 하는 성분인 캡사이신이 풍부하게 함유되어 있습니다. 캅사이신은 염증을 감소시키고, 체내의 유해한 박테리아와 바이러스에 대항하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 감염 예..

건강튼튼 채소 2024. 8. 7. 13:33

안녕하세요, 식재료의 다양한 이로움을 기록하는 이롬입니다. 여러분들은 라임을 좋아하시나요? 귤과 친척인 라임은 레몬과 마찬가지로 굉장히 신맛을 가지고 있는 과일 중 하나입니다. 하지만 레몬과는 또 다른 산뜻한 향과 신맛으로 각종 요리에서 다양하게 활용되기도 하는데요. 오늘은 얼굴이 찡그려질 정도로 신맛을 자랑하지만 각종 요리에 활용되는 라임의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 라임의 효능 1. 풍부한 비타민 C 함유라임은 비타민 C가 풍부하게 함유된 과일 중 하나입니다. 비타민 C는 강력한 항산화제로서 우리 몸의 면역 체계를 강화하고 감염으로부터 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 비타민 C는 콜라겐 생성에 필수적인 성분으로, 피부 건강과 회복에 도움을 주며, 잇몸 건강을 유지하는 데도 기여합니다..

새콤달콤 과일 2024. 7. 25. 13:02

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 청국장을 즐겨드시나요?  콩을 발효시켜 만든 우리나라 고유의 음식 청국장은 독특한 맛과 강한 향으로 인해 처음에는 먹기까지 꽤나 고생한다고 하는데요. 하지만, 풍미가 강한 이 식품에는 한 번 맛 들이게 되면 없어서 못 먹게 되죠?풍미가 넘치는 이 식품에는 우리가 모르는 이로운 효능들이 넘쳐난다고 하는데요.  오늘은 우리나라의 이로운 전통식품, 청국장의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  청국장의 효능   1. 소화 기능 개선청국장은 발효 과정을 거치면서 소화 효소가 풍부해집니다. 이 효소들은 음식물의 소화를 돕고, 영양소의 흡수를 촉진합니다. 특히 청국장에는 프로바이오틱스가 다량 함유되어 있어 장 건강을 개선하고, 변비 및 설사와 같은 소화기 문제를 완화하는 데 ..

감사한 축산물 2024. 7. 19. 12:08

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 모자반을 즐겨 드시나요? 모재기, 몸이라고도 불리는 모자반은 한국에서 오랫동안 전통적인 식재료와 약용으로 사용되어 온 수초 중 하나인데요.특히 제주도에서는 몸국이라고 하여, 모자반과 돼지고기를 넣어 푹 끓여 만든 향토요리가 존재할만큼 우리와 밀접한 관계를 가진 수초라고 합니다. 오늘은 맛 좋고 영양가 높은 수초, 모자반의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  모자반의 효능1. 풍부한 영양소모자반은 다양한 영양소가 풍부하게 포함되어 있어 건강에 큰 도움을 줍니다. 주요 영양소로는 단백질, 식이섬유,  A, C, K 비타민, 칼슘, 마그네슘, 철, 요오드와 같은 미네랄 등이 있습니다. 이러한 영양소는 신체의 다양한 기능을 지원하며, 전반적인 건강을 증진시킵니다. 2. ..

건강튼튼 채소 2024. 7. 6. 13:46

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 명아주를 좋아하시나요?  명아주는 전통적으로 많은 문화권에서 약용과 식용으로 사용되어 온 식물입니다. 서양에서는 거위의 발을 닮았다고 해 Goosefoot이라는 이름이 붙은 이 식물은 우리나라에서는 는장이, 는쟁이라는 이름을 가지고 있다고 합니다. 이 친숙한 식물은 알고 보면 예로부터 그 효능이 알려져 있어 다양한 건강 문제를 해결하는 데 사용되어 왔다고 하는데요.   오늘은 우리와 친숙한 식물, 명아주의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  명아주의 효능 1. 풍부한 영양소명아주는 비타민과 미네랄이 풍부한 식품으로 알려져 있습니다. 특히 비타민 A, 비타민 C, 비타민K, 칼슘, 철분, 마그네슘 등이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 신체 기능을 최적화하..

건강튼튼 채소 2024. 6. 30. 12:36

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 퀴노아에 대해 들어보셨나요?  남미 안데스 산맥 지역에서 유래한 고대 곡물, 퀴노아는 케추아어로 '모든 곡식의 어머니'라는 뜻을 가지고 있다고 합니다. 이러한 이름에 걸맞게 퀴노아는 그 영양가와 다양한 건강 효능으로 인해 슈퍼푸드로 선정되기도 했는데요.  오늘은 좁쌀을 닮은 독특한 곡물, 퀴노아의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  퀴노아의 효능 1. 고단백 식품퀴노아는 식물성 단백질의 훌륭한 공급원으로, 100g당 약 14g의 단백질을 함유하고 있습니다. 특히 퀴노아는 모든 필수 아미노산을 골고루 포함하고 있어, 완전 단백질로 간주됩니다. 이는 채식주의자나 비건들에게 특히 유용한데, 동물성 단백질을 대신할 수 있는 훌륭한 대안이 되기 때문입니다. 단백질은 근육을..

새콤달콤 과일 2024. 6. 26. 12:20

안녕하세요 이로운 식탁입니다.여러분들은 루바브에 대해 들어보셨나요?  독특한 맛과 향을 가진 루바브는 서양에서 주로 사용하는 식재료 중 하나인데요. 특히 산뜻한 신맛을 가진 루바브는 단 맛과 어울려 수프나 각종 요리뿐만 아니라 잼이나 콩포트와 같은 달콤한 디저트에도 활용되는 식재료입니다. 오늘은 건강한 영양이 가득한 루바브의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  루바브의 효능 1. 항산화 작용 루바브는 강력한 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 항산화제는 우리 몸의 세포를 손상시키는 활성산소를 중화시켜 노화를 방지하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 루바브에는 특히 폴리페놀과 안토시아닌 같은 항산화 물질이 풍부하여, 이들이 신체의 염증을 줄이고 세포를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 2. ..

건강튼튼 채소 2024. 6. 25. 11:46