건강하고 이로운 식탁

안녕하세요 이로운 식탁입니다.여러분들은 진피에 대해 들어보셨나요?  귤의 껍질을 말려 만든 진피는 오래전부터 우리나라 한방학에서 사용된 약재 중 하나이며 향을 돋워 주는 식재료로도 사용되는 친숙한 식재료입니다. 의외로 말린 귤껍질에는 다양한 효능을 가지고 있으며, 현대 연구에서도 그 유용성이 입증되고 있다고 하는데요.  오늘은 말린 귤 껍질의 새로운 발견, 진피의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  진피의 효능 1. 소화 개선 진피는 소화 기능을 개선하는 데 탁월한 효과가 있습니다. 진피에 포함된 플라보노이드와 휘발성 오일은 소화액 분비를 촉진하여 소화를 돕습니다. 소화불량이나 속쓰림, 복부 팽만감 등 소화 문제를 겪고 있는 사람들에게 효과적이며 평소 진피로 만든 진피차를 꾸준히 마시면 소화 불량 증상이..

향기솔솔 허브 2024. 6. 20. 12:22

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 오레가노를 좋아하시나요?  오레가노는 이탈리아 요리에서 피자와 파스타 소스의 주요 재료로 자주 사용되며, 고유의 향과 맛으로 요리에 깊은 풍미를 더하는 향신료 중 하나인데요.최근 오레가노는 단순한 향신료를 넘어, 다양한 건강상의 효능을 지닌 약용 허브로서 주목받고 있다고 합니다. 오늘은 여러 가지 효능으로 주목받고 있는 오레가노의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  오레가노의 효능 1. 강력한 항산화 효과오레가노는 항산화 성분이 풍부합니다. 항산화제는 체내에 암을 유발하는 물질로 잘 알려진 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 방지하고 노화 과정을 늦추는 데 도움을 줍니다. 특히 오레가노에는 로즈마린산과 카르바크롤이라는 두 가지 주요 항산화 성분이 포함되어 있습니다..

향기솔솔 허브 2024. 6. 12. 13:02

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 초피를 좋아하시나요? 지역마다 제피 또는 젠피, 지피라는 다양한 이름을 가진 초피는 특히 경상도에서 많이 먹는 향신료인데요. 저도 경상도 사람이다 보니 진하게 우려낸 추어탕에 초피가 들어가는 게 기본이었는데 타 지역에는 이 초피가 안 들어간다 해서 정말 놀랐던 기억이 납니다. 심지어 초피의 이파리를 고추장에 버무려 담근 초피지는 밥한공기를 뚝딱하게 만드는 마력의 맛을 지녔는데요. 오늘은 입맛을 돋구어주는 독특한 향신료, 초피의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 초피의 효능 1. 항산화 성분 초피는 항산화 성분인 폴리페놀을 함유하고 있어, 인체 내에 암을 유발하는 물질로 잘 알려진 자유라디칼로부터 신체를 보호하고 노화를 지연시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 항산화 ..

향기솔솔 허브 2023. 9. 17. 09:15

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 월계수를 좋아하시나요? 남유럽이 원산지인 이 나무는 옛날 그리스 로마 신화에서도 단골로 등장하는 점을 살펴본다면 이 나무가 얼마나 귀한 나무였는지 알 수 있습니다. 특히 잎과 열매를 사용하는 이 나무는 그 향기가 얼마나 달콤하고 풍부한지 각종 요리에도 사용되는데요. 월계수는 보편적으로 잎을 따서 말린 형태로 각종 요리에 넣어 요리의 풍미를 높이는 용도로 사용하곤 합니다. 오늘은 음식의 풍미를 살려주는 귀한 나무, 월계수의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 월계수의 효능 1. 독특한 풍미 월계수 잎은 달콤하고 독특한 풍미로 인해 주로 요리에 사용되는데 특히 이탈리아를 포함한 남유럽 요리에서 필수적으로 사용되는 재료 중 하나입니다. 월계수 잎은 음식에 고유한 풍미와 ..

향기솔솔 허브 2023. 9. 14. 09:37