가지의 효능: 뇌졸중 예방에 좋아요. 가지의 8가지 효능과 부작용, 보관 방법

사진: Unsplash 의 Nina Luong

 
안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 
여러분들은 가지를 좋아하시나요?
 
가지는 참 호불호가 강한 채소인 것 같습니다.
가지를 좋아하는 친구들이 있는 만큼  싫어하는 친구들도 제법 많은 거 같아요.
 
실제로 가지는 독특한 모양과 맛을 가지고 있지만 그만큼 많은 사람들에게 사랑받는 채소 중 하나입니다.
하지만 사실 가지는 맛뿐만 아니라 건강에도 매우 유익할 정도로 많은 영양소와 효능이 있다고 합니다.
이번 글에서는 모양도 맛도 특이한 가지의 효능에 대해 알아보겠습니다.
 

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가지의 효능

1. 항산화 작용

가지는 식물성 플라보노이드의 하나인 안토시아닌을 함유하고 있어 강력한 항산화 작용을 합니다. 항산화 작용은 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하여 세포 노화를 방지하고, 암, 심장병 등의 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

2. 혈당 조절

가지는 낮은 칼로리와 고 식이섬유 함량으로 인해 혈당 조절에 매우 효과적입니다. 식이섬유는 소화가 느리게 되어 혈당 상승을 막아줍니다. 따라서 가지는 당뇨병 예방과 관리에 매우 좋은 식품입니다.

3. 소화기능 개선

가지는 소화기능 개선에도 도움을 줍니다. 가지에 함유된 식이섬유는 변비 예방과 치료에 도움이 되며, 소화를 원활하게 합니다. 또한, 가지는 위산을 중화시켜 위염, 속 쓰림, 식욕부진 등의 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.

4. 감마-아미노뷰티릭 산 함량

가지는 감마-아미노뷰티릭 산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 가바 GABA라고도 불리는 뇌와 신경계에 긍정적인 영향을 미치는 물질로, 스트레스 완화와 불안, 우울증 등의 증상 개선에 도움을 줍니다.

5. 뇌졸중 예방

가지에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어서 혈압을 조절해줍니다. 또한 가지에는 폴리페놀화합물이 많이 들어있어서 특히 동맥경화를 예방해 준다고 합니다. 이러한 효과들이 결합해서 가지는 뇌졸중 예방에 효과적입니다.

6. 혈압 조절

가지는 섬유질과 칼륨이 풍부하게 들어있어서 혈압을 조절하는 데 효과적입니다. 특히, 고혈압이 있는 사람은 가지를 꾸준히 섭취함으로써 혈압을 낮출 수 있습니다.

7. 간 보호

가지에는 간 건강에 좋은 성분인 '나스닥'이 포함되어 있습니다. 이 성분은 간세포의 손상을 예방하고 간기능을 촉진해 줍니다. 또한, 가지에는 간에 나쁜 영향을 미치는 독소를 제거하는 데 도움이 되는 성분도 함유되어 있습니다.

8. 눈 보호

가지에는 눈 건강에 좋은 비타민 A와 카로티노이드가 풍부하게 들어있습니다. 이러한 성분들은 망막의 건강을 유지하는 데 도움이 되며, 노안 예방에도 효과적입니다.
 

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가지의 부작용

 

1. 소화 장애

가지에는 섬유질이 많이 포함되어 있어 소화 불량이나  소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 특히, 잘 익히지 않은 가지를 섭취하면 소화 문제가 발생할 수 있습니다.

2. 알레르기 반응

일부 사람들은 가지에 대해 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 특히, 소량으로도 피부 발진, 가려움증, 두드러기 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

3. 산화 반응

가지의 잎을 다룰 때, 일부 사람들은 피부에 접촉하면 산화 반응을 일으킬 수 있습니다. 이는 일시적인 피부 자극이나 발진을 일으킬 수 있습니다.

4. 독성 물질

가지의 일부 부분에는 소량의 독성 물질이 포함되어 있을 수 있습니다. 특히, 가지의 줄기나 잎에는 소량의 알칼로이드가 존재할 수 있어 과다한 섭취는 독성 반응을 일으킬 수 있습니다.

5. 열 오름 증상

일부 사람들은 가지를 섭취한 후에 체온이 상승하거나 더워지는 증상을 경험할 수 있습니다. 이는 가지가 가진 특정 화합물이 체내 온도 조절에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

 

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가지의 보관 방법

 

이렇게 다양한 효능을 가진 가지는 보관 방법에 따라 신선함과 맛이 변화할 수 있다는데요.
따라서 올바른 보관 방법을 알아두는 것이  무엇보다 중요하다고 합니다.

가지는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋다고 하는데요. 하지만 직사광선이 닿는 곳이나 냉장고의 문에 보관할 경우에는 빠르게 마르고 시들 수 있으므로, 가급적이면 냉장고 안쪽의 서랍에 넣어서 보관하는 것이 좋습니다.
가지를 냉장고에 보관할 때에는 먼저 껍질을 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거하고 비닐 포장지에 싸서 보관합니다.

하지만 그럼에도 불구하고 가지는 냉장고에 보관해도 신선함이 금방 떨어지기 때문에, 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 보통 가지는 수확 후 2~3일 내외의 시간이 지나면 신선도가 떨어지기 시작합니다. 그래서 무엇보다 가지를 구매할 때에는 가능한 신선한 것을 선택하고, 먹을 수 있는 양만큼 구매하여 빠르게 소비하는 것이 좋다고 합니다.