고수의 효능: 의외로 눈 건강을 책임지는 이 채소의 8가지 효능과 부작용

사진: Unsplash 의 Tomasz Olszewski

 

안녕하세요 이로운 식탁입니다.

여러분들은 고수를 좋아하시나요? 

 

미나리와 친척인 고수는 의외로 역사 있는 채소 중 하나인 거 같아요.
이미 고대 그리스에서부터 그 기록을 찾을 수 있는 고수는 독특한 향으로 호불호가 많이 강한 채소 중 하나인 거 같아요.

신기하게도 고수는 사람들마다 느끼는 향이 서로 다르다고 하더라고요.
저 같은 경우는 다른 사람들이 느끼는 비누향이나 풀잎향은 별로 안 느껴지지 않고 독특한 향에 즐겨 먹게 되는 거 같아요. 

 

오늘은 호불호가 갈리는 신기한 향을 가진 채소, 고수의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 

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고수의 효능

 

1. 각종 비타민과 미네랄 함유

고수는 비타민 A, 비타민 C, 비타민K, 비타민 E 등의 다양한 비타민과 칼슘, 마그네슘, 철, 포타슘 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 면역 체계 강화, 뼈 건강 유지, 혈액 순환 촉진 등 다양한 생체 활동에 중요한 역할을 합니다.

2. 항산화 작용

고수에는 항산화 작용을 가진 피토케미컬과 비타민 C, 베타카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 물질은 신체 내에 암을 유발하는 물질로 알려진 자유라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스를 완화하여 세포 손상을 예방하는데 도움을 줍니다.

3. 항염증 효과

고수에는 엽산, 플라보노이드, 퀘르세틴 등 염증을 감소시키는데 도움이 되는 성분들이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 염증 반응을 억제하고 면역 체계를 강화하는데 기여하여 만성적인 염증 관련 질환 예방에 도움이 됩니다.

4. 소화 촉진 및 소화 문제 완화

고수에는 소화를 돕는 펙틴과 수용성 섬유가 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 소화를 원활하게 돕고 소화 문제를 완화하는데 유용합니다.

5. 눈 건강

고수에 함유된 비타민 A와 베타카로틴은 눈 건강에 중요한 영양소입니다. 눈 건강을 유지하는데 도움을 주며, 백내장 등의 눈 관련 질환 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 또한, 고수에는 루테인과 제아잔틴 같은 항산화물질도 포함되어 있어 눈의 황반변성과 같은 눈 건강 문제를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

6. 신진대사 촉진

고수에 함유된 비타민 B군과 미네랄은 신진대사를 촉진하는데 도움을 줍니다. 이는 에너지 생산과 영양소 흡수에 필수적인 역할을 합니다.

7. 체중 관리

고수는 칼로리가 낮고 식이 섬유가 풍부한 식품으로 다이어트나 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 식이 섬유는 포만감을 유지하는데 도움을 주고, 불필요한 간식 섭취를 줄이는데 도움이 됩니다.

8. 체내 독소 제거

고수는 이뇨작용을 돕는데 도움이 되어 신장 건강을 유지하고 체내 독소를 제거하는데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 고수는 중금속을 체내에서 제거하는 데 도움이 될 수 있는 식품으로 알려져 있습니다. 연구에 따르면 고수는 납, 수은, 알루미늄 등의 중금속이 체내에서 결합하여 배출될 수 있도록 도와줍니다. 이는 고수에 포함된 킬레이트 성분 때문인데, 이 성분들이 중금속과 결합하여 체외로 배출되기 쉽게 만들어줍니다.

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고수의 부작용

 

1. 알레르기 반응

일부 사람들은 고수에 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다. 특히 식품 알레르기가 있는 사람들은 고수에 알레르기 또한 발현될 수 있으며, 피부 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 알레르기 반응이 있는 경우 고수를 피하는 것이 중요합니다.

2. 푸로쿠마린 독소

고수에는 푸로쿠마린 furanocoumarin 이라는 독소가 함유되어 있습니다. 이 독소는 피부를 민감하게 만들어 햇볕에 노출되면 피부를 자극하고 화상을 유발할 수 있습니다. 이러한 경우, 피부에 고수 주스가 묻거나 고수를 먹은 후 직접 햇볕에 노출되는 것을 피하는 것이 좋습니다.

3. 소화 문제

고수는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 일부 사람들은 소화 문제를 경험할 수 있습니다. 과도한 고수 섭취로 인해 복부 불편감, 가스 형성, 설사 등의 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 소화 문제를 경험하는 경우 적절한 양으로 조절하거나 다른 식재료와 함께 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다.

4 혈압 변동

고수에는 혈압을 조절하는데 도움을 주는 포타슘이 함유되어 있습니다. 하지만 혈압 조절 약물을 복용하는 사람들은 고수 섭취를 제한해야 할 수도 있습니다. 혈압 조절 약물과 상호작용할 수 있으므로, 혈압 조절 약물을 복용 중인 경우 의사와 상담하는 것이 좋습니다.