간장의 효능 | 위장을 튼튼하게 해주는 이 소스의 이로움과 부작용

사진: Unsplash 의 GoodEats YQR

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 

여러분들은 하루에 간장을 얼마큼 소비하시나요?

 

콩과 소금물을 통해 발효시켜 만드는 흑갈색의 소스, 간장은 동아시아와 동남아시아 일부에서 사용하는 대표적인 소스입니다.
중국에서 시작된 이 조미료는 감칠맛이 풍부한 짠맛으로 다양한 음식에 깊은 풍미를 더해주어 우리의 식탁에서 빠질 수 없는 재료 중 하나인데요. 

 

오늘은 우리의 식탁에서 빠질 수 없는 감칠맛의 대명사, 간장의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 

 

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간장의 효능

 

 

1. 풍부한 영양소

간장은 단백질, 비타민, 미네랄, 아미노산 등 다양한 영양소를 함유하고 있어, 식사의 영양가를 높이는데 도움을 줍니다.

2. 소금의 대체 재료

간장은 음식에 소금을 대체하는데 활용될 수 있습니다. 소금을 줄이고 건강을 챙기고 싶을 때 간장을 활용할 수 있으며, 혈압 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

3. 항산화 효과

간장은 여러 가지 항산화물질을 함유하고 있어 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는데 기여할 수 있습니다.

4. 소화 개선

간장에 함유된 프로바이오틱스와 아미노산은 소화를 개선하고 위장 건강을 지원하는데 도움을 줄 수 있습니다.

5. 단백질 풍부

간장은 단백질을 풍부하게 함유하고 있어, 식사에 단백질을 보충하고 근육량을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.

6. 신진대사 촉진

간장은 신진대사를 촉진하고 체지방을 연소하는데 도움을 줄 수 있어, 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

7. 고혈압 예방

소금을 대체하는 간장은 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 낮은 나트륨 간장은 혈압을 안정화시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

8. 항암 효과

간장에는 항암 효과가 있는 화합물도 함유되어 있어, 일부 연구에 따르면 암 발생 위험을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

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간장의 부작용

 

1. 나트륨 함량

간장은 나트륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 과도한 간장의 섭취는 고혈압, 심혈관 질환 및 다른 건강 문제와 관련이 있을 수 있으므로, 고혈압이나 나트륨 제한이 필요한 사람들은 간장 섭취를 제한해야 합니다.

2. 소화 불량

간장을 과도하게 섭취하면 과도한 나트륨 섭취로 인해 소화 문제를 유발할 수 있습니다. 특히 민감한 소화 기계를 가진 사람들은 과도한 간장 소비를 피해야 합니다.