건강하고 이로운 식탁

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다.여러분들은 피망을 좋아하시나요?  특유의 향과 은은한 단맛을 가져 '단고추'라는 이름을 가진 피망은 어떻게 요리해도 아삭한 식감을 유지하여 많은 요리에 사용되는 친숙한 식재료 중 하나입니다. 특히 육류와 함께 요리하면 육류의 산성을 줄여주기도 하며 육류의 기름이 피망의 지용성 비타민들을 흡수하기 좋게 도와줘 요리 궁합으로 많이 추천해주기도 하는데요.  오늘은 실제로 우수한 영양을 지니고 있어 많은 효능의 가진 피망의 이로움을 기록해 보도록 하겠습니다.   피망의 효능  1. 풍부한 비타민 C 공급 피망은 비타민 C의 뛰어난 공급원으로 잘 알려져 있습니다. 특히 빨간 피망은 다른 색상의 피망보다 비타민 C 함량이 매우 높아, 오렌지보다 두 배 이상의 비타민..

건강튼튼 채소 2024. 8. 20. 12:55

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 공심채를 좋아하시나요? 동남아시아를 여행하면 흔하게 만나게 되는 공심채는 이름을 풀어보면 '속이 빈 채소'라는 뜻입니다. 그 이유는 공심채가 반수생식물이라 속이 비어 몸을 가볍게 만든다고 하더라고요.물시금치, 혹은 꽃이 나팔꽃을 닮아 모닝글로리라고도 불리는 공심채는 예부터 동남아시아에서 약재로도 활용되었다고 하는데요.  오늘은 아삭한 식감으로 입맛을 돋워 주는 공심채의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  공심채의 효능 1. 항산화 효과 공심채는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하여 강력한 항산화 작용을 합니다. 항산화제는 세포를 손상시키는 활성산소를 중화하는 역할을 합니다. 이는 노화 방지뿐만 아니라, 각종 만성 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다..

건강튼튼 채소 2024. 8. 17. 13:04

안녕하세요, 식재료의 이로움을 발견하고 기록하는 유롬입니다.  한국인에게 가장 무서운 질병을 꼽으라고 하면 그 중 하나가 바로 당뇨병이죠? 특히 한국인들은 다른 인종보다 췌장이 작은데다 작은 만큼 기능성이 떨어져 유독 당뇨에 잘 걸릴 수 있다고 합니다.그래서 평소 당뇨를 관리하고 예방하는 것이 빠르면 빠를수록 좋다고 하는데요.  오늘은 평소 섭취를 꾸준히 하면 당뇨를 다스릴 수 있는 10가지 채소를 소개해 드리겠습니다. 당뇨에 좋은 BEST 10 채소 1.오크라아열대에서 서식하는 오쿠라는 한국에서 생소한 채소였지만 이제는 마트에서 판매할 정도로 많은 사람들의 사랑을 받는 채소인데요. 특히 오크라에서 나오는 끈적한 점액은 혈당 농도를 안정시켜 주고 인슐린 감도를 향상하는데 많은 도움을 준다고 합니다. 서양..

더 맛있는 식재료 정보 2024. 8. 11. 13:37

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 고추를 좋아하시나요?  가지와 친척인 고추의 원래 이름은 고초였다고 합니다.  매운맛을 가져 입안이 괴롭다는 뜻을 가진 한자, '고'가 들어간 고추는 멕시코부터 시작하여 세계로 퍼져나갔는데요.  우리나라 같은 경우는 임진왜란 이후 도입되어 먹기 시작해 오늘날에는 우리의 식탁에 빠질 수 없는 향신료가 되었다고 합니다.  오늘은 매운맛을 가진 고추 속에 숨어있는 다양한 효능을 기록해 보도록 하겠습니다.  고추의 효능  1. 항염 및 항균 효과 고추에는 강력한 항염 및 항균 작용을 하는 성분인 캡사이신이 풍부하게 함유되어 있습니다. 캅사이신은 염증을 감소시키고, 체내의 유해한 박테리아와 바이러스에 대항하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 감염 예..

건강튼튼 채소 2024. 8. 7. 13:33

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 가지를 좋아하시나요? 가지는 참 호불호가 강한 채소인 것 같습니다.가지를 좋아하는 친구들이 있는 만큼  싫어하는 친구들도 제법 많은 거 같아요. 실제로 가지는 독특한 모양과 맛을 가지고 있지만 그만큼 많은 사람들에게 사랑받는 채소 중 하나입니다.하지만 사실 가지는 맛뿐만 아니라 건강에도 매우 유익할 정도로 많은 영양소와 효능이 있다고 합니다.이번 글에서는 모양도 맛도 특이한 가지의 효능에 대해 알아보겠습니다. 가지의 효능1. 항산화 작용가지는 식물성 플라보노이드의 하나인 안토시아닌을 함유하고 있어 강력한 항산화 작용을 합니다. 항산화 작용은 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하여 세포 노화를 방지하고, 암, 심장병 등의 질환을 예방하는 데 도움..

건강튼튼 채소 2024. 8. 2. 14:36

안녕하세요, 식재료의 이로움을 기록하는 유롬입니다. 여러분들은 오크라라는 채소를 들어보셨나요? 아열대에서 서식하는 오쿠라는 여성의 손가락을 닮아 서양에서는 레이디 핑거라고도 불리는 채소 중 하나입니다. 우리에게는 생소한 이 채소가 알고 보니 서양에서는 이미 당뇨를 가진 환자들에게 일상적인 채소일 정도로 당뇨에 좋은 효과를 준다고 하는데요.  오늘은 아삭하고 끈적거리는 독특한 식감을 가진 오크라의 이로움을 기록해 봅니다.  오크라의 효능 1. 강력한 항산화 작용 오크라에는 폴리페놀, 안토시아닌, 카로티노이드 등 다양한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 화합물들은 암을 유발하는 성분인 자유라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스를 감소시키는 역할을 합니다. 항산화 작용은 노화를 지연시키고 ..

건강튼튼 채소 2024. 7. 30. 13:29

안녕하세요 이로운 식탁입니다.여러분들은 소리쟁이에 대해 들어보셨나요?  길가에서 자주 보이는 식물 중 하나인 소리쟁이는 알고 보면 다양한 효능을 가진 약초라고 합니다.주로 한국과 일본에서 많이 식용되는 이 식물은 주로 잎과 뿌리를 이용합니다.  오늘은 의외로 다양한 효능이 가능한 잡초, 소리쟁이의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다.  소리쟁이의 효능 1. 소화 개선 소리쟁이는 소화 기능을 촉진하고 개선하는 데 도움을 주는데 이는 소리쟁이에 포함된 탄닌과 플라보노이드 성분 때문이라고 합니다. 이 성분들은 위액 분비를 촉진시켜 소화를 돕고, 소화불량이나 복부 팽만감을 완화하는 효과가 있습니다. 또한, 소리쟁이는 변비를 개선하는데도 효과적입니다. 이는 바로 소리쟁이가 가진 풍부한 섬유소가 장 운동을 촉진하고 배..

건강튼튼 채소 2024. 6. 17. 12:02

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 자소엽을 좋아하시나요? 자줏빛 이파리가 인상적인 자소엽은 차조기, 차즈기, 혹은 소엽으로 많이 불리며 중국이 원산지인 식물 중 하나입니다. 우리나라에서는 익숙하지 않은 향으로 잘 활용되지 않지만 옆나라인 일본에서는 요리에 자주 활용되는 이 식물은 예로부터 한방에서 다양한 증상에 약재로도 활용되었다고 합니다. 오늘은 우리 몸에 다채로운 이로움을 안겨주는 차조기의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 자소엽의 효능 1. 영양소 공급 자소엽은 다양한 영양소를 제공합니다. 특히 자소엽은 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨, 식이섬유 등을 풍부하게 함유하고 있어 영양소 섭취에 도움을 줍니다. 2. 면역 체계 지원 비타민 C와 비타민 A 함량이 높은 자소엽은..

건강튼튼 채소 2023. 11. 11. 09:40