건강하고 이로운 식탁

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 하루에 간장을 얼마큼 소비하시나요? 콩과 소금물을 통해 발효시켜 만드는 흑갈색의 소스, 간장은 동아시아와 동남아시아 일부에서 사용하는 대표적인 소스입니다. 중국에서 시작된 이 조미료는 감칠맛이 풍부한 짠맛으로 다양한 음식에 깊은 풍미를 더해주어 우리의 식탁에서 빠질 수 없는 재료 중 하나인데요. 오늘은 우리의 식탁에서 빠질 수 없는 감칠맛의 대명사, 간장의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 간장의 효능 1. 풍부한 영양소 간장은 단백질, 비타민, 미네랄, 아미노산 등 다양한 영양소를 함유하고 있어, 식사의 영양가를 높이는데 도움을 줍니다. 2. 소금의 대체 재료 간장은 음식에 소금을 대체하는데 활용될 수 있습니다. 소금을 줄이고 건강을 챙기고 싶을 때 간장을 활용..

감사한 축산물 2023. 11. 12. 09:10

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 아스파라거스를 좋아하시나요? 남유럽에서 처음 태어난 아스파라거스는 중세 유럽의 수도원에서는 정력을 증진시킨다는 속서롤 인해 금지되었던 채소 중 하나였다고 하는데요. 그만큼 아스파라거스에는 몸의 기운을 증진시켜 주는 좋은 영양소들이 많이 존재한다고 합니다. 오늘은 부드럽고 풍부한 풍미를 가진 아스파라거스의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 아스파라거스의 효능 1. 다양한 영양소의 보물창고 아스파라거스는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 매우 유용합니다. 특히 아스파라거스는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 E 등 다양한 비타민을 제공하는데 비타민 C는 항산화 성분으로서 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 지원하며 비타민K는 혈액 응고를 조절하고..

건강튼튼 채소 2023. 9. 21. 09:19

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 로열젤리를 좋아하시나요? 로열젤리는 여왕벌과 유충들이 먹는 음식으로 잘 알려져 있는데요. 하루에 수천 개의 알을 낳기에 어마어마한 에너지가 필요한 여왕벌에게 기력을 찾아주는 로열젤리는 예로부터 만능 식품으로 불려 왔다고 합니다. 오늘은 벌이 만들어내는 자연의 완전식품, 로열젤리의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 로열 젤리의 효능 1. 면역 시스템 강화 로열젤리는 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그 안에 함유된 아미노산, 비타민, 미네랄은 감염을 예방하고 체내의 면역 세포를 활성화하는 역할을 합니다. 2. 에너지 부스터 로열젤리에는 탄수화물과 비타민 B 그룹이 풍부하게 함유되어 있어 에너지 수준을 높이는 데다 피로감을 줄이고 활기를 불어넣어 주..

감사한 축산물 2023. 9. 19. 09:42

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 초피를 좋아하시나요? 지역마다 제피 또는 젠피, 지피라는 다양한 이름을 가진 초피는 특히 경상도에서 많이 먹는 향신료인데요. 저도 경상도 사람이다 보니 진하게 우려낸 추어탕에 초피가 들어가는 게 기본이었는데 타 지역에는 이 초피가 안 들어간다 해서 정말 놀랐던 기억이 납니다. 심지어 초피의 이파리를 고추장에 버무려 담근 초피지는 밥한공기를 뚝딱하게 만드는 마력의 맛을 지녔는데요. 오늘은 입맛을 돋구어주는 독특한 향신료, 초피의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 초피의 효능 1. 항산화 성분 초피는 항산화 성분인 폴리페놀을 함유하고 있어, 인체 내에 암을 유발하는 물질로 잘 알려진 자유라디칼로부터 신체를 보호하고 노화를 지연시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 항산화 ..

향기솔솔 허브 2023. 9. 17. 09:15

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 스테비아를 좋아하시나요? 남미가 원산지인 스테비아는 최근 가장 핫한 감미료 중 하나가 아닐까 생각합니다. 그 이유는 바로 스테비아가 무려 설탕보다 300배나 단 맛을 구현하는데도 불구하고 신기하게도 몸에 흡수가 되지 않는다고 합니다. 한 마디로 혈당을 높이지 않아 당뇨병을 가지고 있는 사람들에게는 훨씬 안전하게 단맛을 즐길 수 있다고 하는데요. 오늘은 건강한 단맛으로 사람들에게 즐거움을 선사하는 스테비아의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 스테비아의 효능 1. 천연 감미료로서의 스테비아 스테비아는 잎에서 추출되며, 라틴어로 "Stevia rebaudiana"로 알려져 있습니다. 이 식물에서 얻은 감미료는 수백 배나 당보다 강력한 감미력을 가지고 있으면서도 건강에 ..

향기솔솔 허브 2023. 9. 15. 09:00

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 월계수를 좋아하시나요? 남유럽이 원산지인 이 나무는 옛날 그리스 로마 신화에서도 단골로 등장하는 점을 살펴본다면 이 나무가 얼마나 귀한 나무였는지 알 수 있습니다. 특히 잎과 열매를 사용하는 이 나무는 그 향기가 얼마나 달콤하고 풍부한지 각종 요리에도 사용되는데요. 월계수는 보편적으로 잎을 따서 말린 형태로 각종 요리에 넣어 요리의 풍미를 높이는 용도로 사용하곤 합니다. 오늘은 음식의 풍미를 살려주는 귀한 나무, 월계수의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 월계수의 효능 1. 독특한 풍미 월계수 잎은 달콤하고 독특한 풍미로 인해 주로 요리에 사용되는데 특히 이탈리아를 포함한 남유럽 요리에서 필수적으로 사용되는 재료 중 하나입니다. 월계수 잎은 음식에 고유한 풍미와 ..

향기솔솔 허브 2023. 9. 14. 09:37

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 들깨를 좋아하시나요? 최근 외국에서 슈퍼 푸드로 각광받는 들깨는 인도와 중국이 원산지로써 우리나라에서는 이미 통일신라시대부터 기록이 남겨져 있을 정도로 유서가 깊은 식품 중 하나입니다. 주로 우리나라에서는 들기름으로 압착해서 섭취하거나 빻아서 들깻가루로 많이 섭취하는데요. 특히 국물을 사랑하는 우리나라에서 빠질 수 없는게 바로 이 들깨가루죠? 그만큼 독특하고 개성적인 풍미를 가진 들깨에는 우리가 모르는 놀라운 효능들이 감춰져 있다고 하는데요. 오늘은 부드럽고 고소한 맛으로 우리를 즐겁게 해주는 들깨의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 들깨의 효능 1. 풍부한 영양소 들깨는 단백질, 식이 섬유, 칼슘, 철, 마그네슘과 같은 미네랄 및 비타민 B1, 비타민 E과 같은..

향기솔솔 허브 2023. 9. 13. 09:05

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 은행을 좋아하시나요? 오직 동아시아에서 나며 1문 1강 1목 1과 1속 1종에 속하는 유일무이한 나무로 살아있는 화석이라고 하는 은행은 예로부터 귀하고 신묘한 나무로서 우리나라에서도 여러 설화에 남아있을 정도라고 합니다. 특히 은행나무의 씨앗을 활용한 은행은 훌륭한 영양소의 보고로서 많은 연구가 이루어질 정도라고 하는데요. 오늘은 작은 한알에 수많은 이점이 담긴 은행의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 은행의 효능 1. 영양소의 보물창고 은행은 단백질, 식이섬유, 항산화물질 및 미네랄과 같은 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 단백질은 근육의 성장과 치유에 필수적이며 비타민 C와 E, 카로티노이드 등의 항산화물질은 세포 손상을 줄이고 면역체계를 강화합니다..

새콤달콤 과일 2023. 9. 12. 09:25