건강하고 이로운 식탁

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 결명자를 즐겨드시나요? 씁쓸하고 독특한 맛이 나는 결명자는 이미 중국 명나라의 한 문헌에서 '눈을 좋게 하는 씨'로 기록되었다고 하는데요. 주로 볶아서 차로 음미하는 이 씨앗은 이름처럼 이미 눈에 좋기로 인정받은 식물로 널리 알려져 있습니다. 하지만 결명자에는 눈에 좋은 이로움 외에도 다양한 이로움이 내재되어 있는데요. 오늘은 씁쓸하고 독특한 향미를 가진 결명자의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 결명자의 효능 1. 항산화 효과 결명자에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 성분은 암을 유발하는 물질인 자유라디칼과 같은 유해한 화학 물질로부터 세포를 보호하고 노화를 지연시키는 역할을 합니다. 이로써 결명자는 신체의 세포 손상을 줄이고 만성 질환의 예..

향기솔솔 허브 2023. 9. 24. 09:22

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 초피를 좋아하시나요? 지역마다 제피 또는 젠피, 지피라는 다양한 이름을 가진 초피는 특히 경상도에서 많이 먹는 향신료인데요. 저도 경상도 사람이다 보니 진하게 우려낸 추어탕에 초피가 들어가는 게 기본이었는데 타 지역에는 이 초피가 안 들어간다 해서 정말 놀랐던 기억이 납니다. 심지어 초피의 이파리를 고추장에 버무려 담근 초피지는 밥한공기를 뚝딱하게 만드는 마력의 맛을 지녔는데요. 오늘은 입맛을 돋구어주는 독특한 향신료, 초피의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 초피의 효능 1. 항산화 성분 초피는 항산화 성분인 폴리페놀을 함유하고 있어, 인체 내에 암을 유발하는 물질로 잘 알려진 자유라디칼로부터 신체를 보호하고 노화를 지연시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 항산화 ..

향기솔솔 허브 2023. 9. 17. 09:15

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 스테비아를 좋아하시나요? 남미가 원산지인 스테비아는 최근 가장 핫한 감미료 중 하나가 아닐까 생각합니다. 그 이유는 바로 스테비아가 무려 설탕보다 300배나 단 맛을 구현하는데도 불구하고 신기하게도 몸에 흡수가 되지 않는다고 합니다. 한 마디로 혈당을 높이지 않아 당뇨병을 가지고 있는 사람들에게는 훨씬 안전하게 단맛을 즐길 수 있다고 하는데요. 오늘은 건강한 단맛으로 사람들에게 즐거움을 선사하는 스테비아의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 스테비아의 효능 1. 천연 감미료로서의 스테비아 스테비아는 잎에서 추출되며, 라틴어로 "Stevia rebaudiana"로 알려져 있습니다. 이 식물에서 얻은 감미료는 수백 배나 당보다 강력한 감미력을 가지고 있으면서도 건강에 ..

향기솔솔 허브 2023. 9. 15. 09:00

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 월계수를 좋아하시나요? 남유럽이 원산지인 이 나무는 옛날 그리스 로마 신화에서도 단골로 등장하는 점을 살펴본다면 이 나무가 얼마나 귀한 나무였는지 알 수 있습니다. 특히 잎과 열매를 사용하는 이 나무는 그 향기가 얼마나 달콤하고 풍부한지 각종 요리에도 사용되는데요. 월계수는 보편적으로 잎을 따서 말린 형태로 각종 요리에 넣어 요리의 풍미를 높이는 용도로 사용하곤 합니다. 오늘은 음식의 풍미를 살려주는 귀한 나무, 월계수의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 월계수의 효능 1. 독특한 풍미 월계수 잎은 달콤하고 독특한 풍미로 인해 주로 요리에 사용되는데 특히 이탈리아를 포함한 남유럽 요리에서 필수적으로 사용되는 재료 중 하나입니다. 월계수 잎은 음식에 고유한 풍미와 ..

향기솔솔 허브 2023. 9. 14. 09:37

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 들깨를 좋아하시나요? 최근 외국에서 슈퍼 푸드로 각광받는 들깨는 인도와 중국이 원산지로써 우리나라에서는 이미 통일신라시대부터 기록이 남겨져 있을 정도로 유서가 깊은 식품 중 하나입니다. 주로 우리나라에서는 들기름으로 압착해서 섭취하거나 빻아서 들깻가루로 많이 섭취하는데요. 특히 국물을 사랑하는 우리나라에서 빠질 수 없는게 바로 이 들깨가루죠? 그만큼 독특하고 개성적인 풍미를 가진 들깨에는 우리가 모르는 놀라운 효능들이 감춰져 있다고 하는데요. 오늘은 부드럽고 고소한 맛으로 우리를 즐겁게 해주는 들깨의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 들깨의 효능 1. 풍부한 영양소 들깨는 단백질, 식이 섬유, 칼슘, 철, 마그네슘과 같은 미네랄 및 비타민 B1, 비타민 E과 같은..

향기솔솔 허브 2023. 9. 13. 09:05

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 바질을 좋아하시나요? 바질은 허브임에도 불구하고 강하지 않은 향으로 듬뿍 먹어도 부담스럽지 않은 식재료 중 하나죠? 특히 견과류와 올리브 오일, 파마산 치즈와 마늘을 함께 넣어 갈아먹는 바질 페스토는 어떤 빵에도 어울릴 만큼 풍성한 맛을 자랑하는데요. 오죽하면 그리스어로 왕이라는 뜻을 가진 '바실레스프'에서 그 이름이 유래되었을 만큼 허브계의 왕으로 불리는 바질에는 놀라운 이로움들이 숨어있다고 하는데요. 오늘은 달콤하고 향긋한 향을 가진 바질의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 바질의 효능 1. 항산화와 항염 효과 바질에는 항산화물질인 폴리페놀과 플라보노이드가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이들은 인체 내에 암을 유발하는 자유라디칼을 제거하고 세포 손상을 예방하는 ..

향기솔솔 허브 2023. 8. 28. 08:51

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 마테를 좋아하시나요? 호랑나무가시와 친척인 마테는 예로부터 남미에서 즐겨 음용하는 차 중 하나인데요. 특히 채소를 구하기 힘든 남미에서는 예로부터 마테를 '마시는 샐러드'라고 부를 만큼 중요한 식품 중 하나로 손꼽는다고 합니다. 그만큼 포만감 있고 몸에 좋은 성분들이 가득하기 때문인데요. 오늘은 활력넘치는 남미인들의 힘의 원천인 마테의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 마테의 효능 I. 자극과 활력마테에는 카페인은 물론 카페인과 유사한 자연적인 자극제가 함유되어 있어 기운을 끌어 올리고 정신을 깨우는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 많은 사람들이 마테를 에너지 부족을 극복하고 집중력을 향상하는 데 활용하는 이유 중 하나입니다. II. 면역 시스템 강화마테에는 높..

향기솔솔 허브 2023. 8. 24. 08:20

안녕하세요 이로운 식탁입니다. 여러분들은 산초를 좋아하시나요? 산초는 호불호가 심한 향신료 중 하나인 거 같습니다. 저는 어릴 때부터 산초를 먹는 지역에서 자라 참 정겨운 향신료 중 하나인데요. 최근엔 마라탕의 인기로 많은 분들에게 익숙해진 얼얼한 맛의 산초에는 이로운 효능이 가득하다고 하는데요. 오늘은 독특한 맛을 자랑하는 산초의 이로움에 대해 기록해 보겠습니다. 산초의 효능 I. 소화 개선 산초는 소화를 촉진하고 위장 건강을 증진시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 소화 효소를 활성화하여 음식을 더 효율적으로 분해하고 흡수를 돕는 역할을 할 수 있습니다. 또한 위산을 조절하여 소화불량이나 위염과 관련된 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. II. 면역 강화 산초는 면역 시스템을 강화하고 감염 예..

향기솔솔 허브 2023. 8. 17. 09:36